آشپزی خاله ریزه

برای کسانی که می‌خواهند به تازگی و به سادگی آشپزی کنند

 

امروز می‌خوام براتون رسپی یه غذای مردونه رو بذارم که قدیما تو کافه‌های قدیمی تهرون سرو می‌کردن.

جوونا قدیم دوس داشتن و به عنوان مزه می‌خوردنش.

 

"خوراک جگر سفید"

 

مواد لازم:

جگر سفید                                                    1 عدد

پیاز                                                              2 عدد

سیر                                                             2 حبه

فلفل دولمه                                                    1عدد

گوجه‌فرنگی                                                    2عدد

رب                                                                1 قاشق غذا خوری

زردچوبه، فلفل‌سیاه، ادویه، نمک                         ( لطفاً خسیسی نکنید)

لیمو ترش                                                       1 عدد  

 

طرز تهیه:

1- اول جگر سفید را به دقت می‌شوریم و قطعه قطعه می‌کنیم.

2- پیاز را درشت خورد می‌کنیم .

3- جگر سفید  را با 1حبه سیر و پیاز و 3 لیوان آب و کمی نمک و زرد چوبه می‌ذاریم

    تا بپزه.

4- بعد از 2 ساعت که پخت و چنگال به راحتی توش رفت.

5- جگر سفید  را از آبش جدا می‌کنیم. آن را در چرخ گوشت می‌ریزیم.

6- ماهی‌تابه را روی گاز می‌ذاریم ، روغن می‌ریزیم تا حسابی داغ شود.

7- پیاز نگینی رو سرخ می‌کنیم، بهش 2 حبّه سیر خورد شده و فلفل‌دلمه و

   گوجه‌فرنگی نگینی‌رو اضافه می‌کنیم.

8- همگی را با هم تفت می‌دیم.

9- جگر سفید چرخ شده را به مواد اضافه می‌کنیم.

10- زردچوبه، فلفل‌سیاه، ادویه، نمک و رب را به مواد اضافه می‌کنیم.

11- زیر گاز را کم می‌کنیم تا مواد با هم مخلوط شود .

12- در لحظات آخر آب جگر سفید را به مواد اضافه می‌کنیم.

13- درش را می‌ذاریم تا به مدت 15 دقیقه با آبش بپزد.

14- وقتی غذا را در دیس ریختیم روی آن لیمو ترش و فلفل‌سیاه می‌ریزیم.

نوش جون.

لطفاً با نون میل شود.

                                                                                                   نسرین

نوشته شده در دوشنبه نوزدهم مهر 1389ساعت 16:13 توسط پروین|


آخرين مطالب
» شور مخلوط
» شربت سکنجبین
» سالاد لوبیاچشم بلبلی
» مطالب جالب و خواندنی 41
» آموزش پختن شوهر مخصوص تازه عروس ها
» مطالب زیبا و خواندنی 40
» خورش ماست دسر لذیذ اصفهانی
» سالاد خیار و تربچه روسی (Russian Cucumber & Radish Salad)
» مطالب زیبا و خواندنی 39
» کیک کاکا دسری از خطه شمال ایران

Design By : Pichak