کرپ گوشت
دوستای خوب سلام... 
یکی از دوستان خوبمون که به تازگی با سایت ما آشنا شده، دستور درست کردن کرپ گوشت رو خواسته. با شرمندگی از اینکه یه کم تاخیر در گذاشتن این رسپی پیش اومد، پس بلافاصله می ریم سراغ ...
کرپ گوشت
مواد لازم برای خمیر کرپ ؛
تخممرغ ٣ عدد
شیر 2/1 پیمانه
آرد ۵ قاشق غذاخوری
نمک نوک قاشق
مواد لازم برای داخل کرپ ؛
گوشت چرخکرده یا سویا 250 گرم
رب گوجهفرنگی 2 قاشق سوپخوری
پیاز متوسط 1 عدد
فلفل دلمه ای 1 عدد کوچک
قارچ 150 گرم
سبزی معطر (جعفری و گشنیز) 50 گرم
نمک و فلفل به میزان دلخواه
ادویه مخصوص گوشت به میزان دلخواه
طریقه تهیه ؛
خوب اول مواد داخل کرپ رو آماده میکنیم و بعد می ریم سراغ خود کرپ.
پیاز رو خلالی یا نگینی خورد کرده و سرخ می کنیم، فلفل دلمهای رو هم نگینی خورد کرده و داخل پیاز تفت میدیم. حالا گوشت چرخ کرده رو اضافه میکنیم و تفت میدیم. بعد قارچ های نگینی خورد شده رو می ریزیم و تفت میدیم. نوبت به اضافه کردن ادویه و بعد از اون رب می رسه. مواد رو خوب با هم مخلوط میکنیم. الان وقته اضافه کردن نمک و فلفل هست. بعد از این مرحله کمی آب داخل گوشت میریزیم (حدود یک لیوان) و میذاریم که مواد با هم مخلوط شه و گوشت هم پخته شه. در آخر هم وقتی آب گوشت کشیده شد، سبزیجات معطر ساتوری شدهمونو بهش اضافه میکنیم و بعد از یه تفت یه دقیقه ای از روی گاز برمیداریم.
حالا می ریم سراغ کرپ ؛
راستش رو به خواین این کرپ رو هر کسی در هر کجای دنیا به شکلی درست میکنه. اما مواد اولیه خیلی با هم فرق ندارن. فقط اختلاف در میزان اندازه مواد هست. مثلاً یکی تخممرغ رو بیشتر میگیره و یکی دیگه شیر رو.
من سعی می کنم اون چیزی رو که خودم هم تجربه کردم بگم.
خوب کاری که میکنیم اینه که تخممرغ رو با شیر و نمک تو یه ظرف نسبتاً گود با همزن دستی میزنیم تا مواد یه دست شه. بعد آرد رو الک میکنیم (2 تا 3 بار) و بعد کم کم به مواد در حال همزدن اضافه میکنیم تا یه خمیر یه دست و بدون گلوله داشته باشیم. غلظت خمیر ما باید مثل ماست نسبتاً غلیظ زده شده باشه. اگه خمیر سفت تر بود، به آن 1 قاشق شیر اضافه میکنیم و اگه خمیر شل بود به اون کمی آرداضافه میکنیم.
حالا تابه کوچکی رو چرب می کنیم و روی گاز میذاریم تا خوب داغ شه.
از مواد کرپ با یه ملاقه کوچیک داخل تابه میریزیم و با یه قاشق یا ته ملاقه مواد رو به یه اندازه داخل تابه پخش می کنیم. (این کار رو باید سریع انجام بدیم). بعد صبر میکنیم تا کرپ طلایی شه.حالا اون رو برمیگردونیم و اون ورش رو هم میذاریم طلایی شه و بعد کرپون آمادهست و از تابه درمییاریمو میریم سراغ درست کردن کرپ بعدی.
تو این فاصله که کرپ بعدی داره درست میشه و شش دونگ حواسمون بهشه، از مواد داخل کرپ روی اون میگذاریم و کرپ رو لوله میکنیم و داخل ظرف مورد نظرمون میچینیم تا الا آخر...
روی کرپ ها رو هم میتونیم با سس خردل و کچاپ و همینطور با سبزیهای معطر تزئین و نوش جان کنید.
نکته 1 : اگه دوست دارین میتونین به این دستور و مواد داخل کرپ، 50 گرم پنیر موتزارلا رو هم اضافه کنین که صد در صد به خوشمزه تر شدنش کمک میکنه. همینطور میتونین فلفل دلمهای و قارچ رو حذف کنین (بسته به امکانات و ذائقه شما عزیزان)
نکته 2 : برای خوشرنگتر دیده شدن کرپ و با توجه به سلیقهتون، میشه چند قطره زعفرون آب کرده هم به مواد کرپ اضافه کرد تا خوشرنگ تر شه.
نکته 3 : می تونین کرپ رو به صورت همبرگر یا لازانیا لایه لایه سرو کرد به این شکل که یه دونه کرپ کف ظرف مون میذاریم بعد روی اون کمی از مواد گوشتی میریزیم و روی گوشت، پنیر میریزیم و به همین ترتیب تا آخرین کرپ. روی آخرین کرپ رو با سس کچاپ و پنیر میپوشونیم و ظرفمون رو تو فر به مدت 10 دقیقه با حرارت 170 درجه قرار میدیم تا پنیرها طلایی شه.
پروین
در این وبلاگ قصد داریم ساده ترین و متنوعترین دستورات آشپزی را برای کسانی که میخواهند آشپزی را به تازگی شروع کنند و همچنین عاشق آشپزی کردن هستند به اشتراک بگذاریم.