دوغ گازدار خانگی با عطر دلپذیر نعنا
دوستای خوبم سلام
بعد از یه تاخیر طولانی در خدمتتون هستم و با توجه به نزدیک شدن به فصل گرما و گرما زدگی های احتمالی، می خوام دستور ویژهٔ یک نوشیدنی کاملا ایرانی رو براتون بگم که بسیار سالم و مغذی است و طرز تهیه آن هم ساده است. و تقریبا زینتبخش هر سفرهٔ ایرانی و جایگزین خیلی خوبی برای نوشیدنیهای گازدار و پرقند خواهد بود.
دوغ گازدار
مواد لازم ؛
ماست نیم کیلو
آب ۱ لیتر
نمک به مقدار لازم
نعنا یا پونه به میزان دلخواه
برگ گل محمدی کمی
روش تهیه ؛
برای تهیهٔ دوغ از ماست ترش استفاده میکنیم. اگر ماست شما ترش نیست، آن را در ظرف سربسته و به مدت 2 روز در بیرون از یخچال نگهداری میکنیم ، بعد ماست را آنقدر به هم میزنیم تا کاملا براق شود آنگاه آب رو به اون اضافه میکنیم و به میزان دلخواه هم نمک، حال برای گازدار شدن دوغ کافیست دو حبه قند به آن اضافه کنیم. سپس دوغ را به مدت یک ربع ساعت در ظرف کاملاً سربسته و محکم خوب هم میزنیم و بعد ظرفِ حاوی دوغ را در هوای آزاد به مدت 3 روز نگهداری میکنیم. بعد از این مدت باید حتما در یخچال و یا جای خنک نگهداری شود.
برای سروِ این نوشیدنی به آن سبزیجات معطری چون نعنا، پونه و یا کاکوتی و همچنین کمی برگ گل محمدی اضافه کرده و در کنار غذاهای رنگینِ سفره ایرانی مینوشیم.
نکته:
1- به جای دو حبه قند میتوان از دو تا سه عدد نخودِ خام هم برای گازدار کردن دوغ استفاده کنیم.
2- همچنین در صورت دلخواه میتوانید از سودا برای گازدار شدن دوغ استفاده کنید که البته پروسه تهیه را کوتاه، اما ارزش غذایی دوغ را پایین میآورد.
3- این نوشیدنی بسیار مقوی برای كودكان بالای یك سال مناسب بوده و میتواند پروتئین، چربی، ویتامینهایB ، D، كلسیم و همچنین آب مورد نیاز بدن را تا حدودی تامین كند.
4- دوغ به دلیل طبیعت سرد، علائم گرمازدگی، خستگی و عطش را التیام بخشیده و مانند ماست، حاوی میكروارگانیسمهای زنده و مفیدی است كه از رشد و تكثیر بسیاری از باكتریهای مضر در دستگاه گوارش جلوگیری میكند.
5- به جای سبزجات معطر چون نعنا و کاکوتی، از عرقیات آنها نیز می توان استفاده کرد.
نوش جان
پروین
در این وبلاگ قصد داریم ساده ترین و متنوعترین دستورات آشپزی را برای کسانی که میخواهند آشپزی را به تازگی شروع کنند و همچنین عاشق آشپزی کردن هستند به اشتراک بگذاریم.