تیرامیسو
سلام و صد هزار سلام...
دوستای خوبم خوبید، خوشید؟ امیدوارم دنیا بر وفق مرادتون باشه... 
امروز قصد دارم دستور درست کردن یه دسر ایتالیایی رو که خیلی هم خوشمزه است، براتون بذارم. جاتون خالی امروز بعد از مدتها با دوستا خوبم درستش کردیم و کلی از خوردنش کیف کردیم. امیدوارم شما هم درستش کنین و از خوردنش درکنار عزیزترین هاتون لذت ببرین!
تیرامیسو
مواد لازم ؛
لیدی فینگر (نان لطیفه) یا کیک اسفنجی یا کیک شیفون ۲۵ تا ۳۵ عدد
پنیر خامه ای بی نمک (ماسکارپونه) ۴۰۰ گرم
پودر قند ۶ قاشق سوپخوری
خامه شیرین شده 25۰ گرم
محلول قهوه ۱ پیمانه
وانیل یک هشتم قاشق چایخوری
زرده تخم مرغ ۴ عدد
شکلات رنده شده ۵۰ گرم
طریقه تهیه ؛
ابتدا زرده های تخم مرغ را با پودر قند و وانیل را مخلوط کنید و به کمک همزن برقی با روش حرارت غیرمستقیم (روش بن ماری) ۱۵ دقیقه بزنید تا کاملاً لیمویی و کشدار بشه.
محلول قهوه رو که شامل یک پیمانه آب جوش و ۳ قاشق سوپخوری نسکافه است به این ترتیب آماده کنید که آب جوش را با نسکافه مخلوط کنید و اجازه بدید محلول سرد بشه و به کناری بگذارید.
حالا خامه شیرین شده رو هم با همزن جداگانه بزنید تا کاملاً فرم بگیره و سفت شه.
در آخر پنیر خامه ای رو با همزن بزنید تا یکدست و صاف بشه. بعد مخلوط زرده تخم مرغ، پودر قند و وانیل را اضافه کنید و در پایان، خامه فرم گرفته رو هم بریزید.
خوب حالا یه ظرف مناسب انتخاب کنید و کف ظرف رو با لیدی فینگرهایی که آغشته به محلول قهوه است بپوشونید. نان های لیدی فینگر رو به این ترتیب آماده کنید که اونا رو از یک طرف با محلول قهوه مرطوب کنید. مراقب باید خیلی خیس نشه چون نرم میشه و از فرم می افته.
دور تا دور ظرف رو هم مقداری شکلات رنده شده بریزید و بعد، از مایه پنیر و خامه که در بالا توضیح دادیم و آماده کردید یک لایه روی نون ها بریزید و دوباره روی مواد رو با لیدی فینگرهای آغشته به محلول قهوه پر کنید و مقداری شکلات رنده شده دور تا دور ظرف بریزید. این عمل رو دوباره تکرار کنید تا مایه پنیری تموم بشه.
سر آخر، روی تیرامیسو مقداری شکلات رنده شده بریزید.
لازم است این دسر، حتماً یک شب توی یخچال بمونه تا کاملاً سفت بشه.
نکته : تیرامیسو انواع گوناگونی داره و بعضی از تیرامیسوها بدون تخم مرغ تهیه میشن.
تو بعضی از اونا، هم از زرده استفاده می شود هم از سفیده تخم مرغ ولی تو بعضی هاشون فقط از سفیده استفاده میشه.
بعضی وقتا به جای بیسکویت لیدی فینگر می تونیم از نان لطیفه یا کیک استفاده کنیم.
قابل ذکر است که به جای شکلات تخته ای رنده شده، می توان از پودر کاکائو استفاده کرد.
نوش جان 
از طرف خاله زهرا
در این وبلاگ قصد داریم ساده ترین و متنوعترین دستورات آشپزی را برای کسانی که میخواهند آشپزی را به تازگی شروع کنند و همچنین عاشق آشپزی کردن هستند به اشتراک بگذاریم.