آشپزی خاله ریزه

دوستان خوب و همراه همیشه سلام...

اول از همه روز همه مادرهای خوب و مهربون ایران زمین مبارک...

بعد هم روز و هفته کارگر و معلم های خوب و مهربون و دلسوز مبارک...

آرزوی همه بهترین ها رو به همراه سلامتی و شادی برای همه پدر و مادرهای خوب این سرزمین دارم...

خوب دوستان از این تبریکات که بگذریم، داشتم فکر می کردم چه دستور غذایی بذارم که خدا رو خوش بیاد. گفتم با توجه به اینکه فصل امتحانات دانشجوهای عزیز نزدیکه و خیلی هم وقت گردش و تفریح ندارن و البته دلشون هم غذاهای فست فودی می خواد، بهتره که امروز طریقه درست کردن همبرگر رو بگم  که دانشجوهای عزیز بتونن با یه تیر دو نشون بزن و فست فود جذاب اما سالم رو تو خونه تهیه کنن و از خوردنش لذت ببرن.

و اما...

همبرگر

مواد لازم ؛

گوشت چرخ کرده گاو                                                    ۳۰۰ گرم

پیاز متوسط                                                                 ۲ عدد

نمک و فلفل                                                                به میزان لازم

ادویه و زردچوبه                                                            به میزان لازم

روغن                                                                         به مقدار کافی

سس گوجه                                                                 هر قدر دلتون می خواد

طریقه تهیه ؛

خوب خیلی ساده، اول پیازهارو ریز رنده می کنیم، بعد پیاز رنده شده رو به همراه ادویه ها و نمک به گوشت چرخ کرده اضافه می کنیم و خوب مواد رو مخلوط کرده و ورز می دیم. حالا تو یه تابه روغن رو می ریزیم تا داغ شه و در همین حین هم از مواد به اندازه یه پرتقال و به وزن حدود ۱۰۰ گرم برداشته گرد می کنیم و بین دو مشمع فریز صاف می کنیم تا به شکل و شمایل همبرگر در بیاد. (یعنی به ضخامت حدود ۶ تا ۸ میلیمتر و به قطر حدود ۱۰ تا ۱۲ سانتیمتر) حالا با شعله متوسط تو روغن داغ سرخش می کنیم. وقتی یه طرف خوب سرخ شد، همبرگر رو بر می گردونیم تا طرف دیگه اش هم خوب سرخ شه.

همونطور که خودتون میدونین، خیار شور و گوجه فرنگی و کاهو و همینطور سس گوجه و پنیر و ... از یاران همیشگی همبرگر هستن.

نکته : میزان چربی گوشت در خوب در اومدن همبرگر خیلی اهمیت داره. یعنی هر چه چربی کمتر ، بهتر.

و اما تاریخچه همبرگر

                                                                                 پروین