کرم شیر
خوب دوستان الوعده وفا...
طبق قولی که دیروز دادم امروز می خوام دستور درست کردن یه کرم جذاب دیگه که می تونه برای انواع شیرینی های تر و دسرها و همچنین لایی کیک ها مصرف شه رو براتون بگم.
این کرم هم مثل کرم پاتیسیر خیلی خوشمزه است، اما در درست کردنش باید خیلی دقت شه. اکثر قنادی ها این کرم رو در مقیاس خیلی زیاد درست می کنن و تو اکثر کیک ها و شیرینی ترها مصرف می کنن.
و اما این شما و این هم...
کرم شیر
مواد لازم ؛
شیر ۱ لیتر
شکر ۲۸۸ گرم
آرد ۱۳۵ گرم
بوراتوس (یا شیر خشک) ۳۸ گرم
وانیل نصف قاشق چایخوری
طریقه تهیه ؛
ابتدا نصف شکر رو با شیر مخلوط کرده، هم می زنیم و بعد روی گاز قرار می دیم و مرتب هم می زنیم تا ته نگیره و شکر هم کامل تو شیر حل شه (همزدن دائمی یکی از شرط های خوب در اومدن این کرم است).
حالا نصف دیگه شکر رو با آرد و بوراتوس مخلوط می کنیم و وقتی شیر شروع به جوشیدن کرد، این مواد رو اضافه می کنیم و باز مرتب هم می زنیم تا ته نگیره (حدود ۱۵ دقیقه) در آخر هم وانیل رو اضافه می کنیم و کرم آماده رو از روی گاز برمی داریم و توی یه ظرف در بسته به مدت یک روز تو یخچال قرار می دیم.
بعد از اینکه از یخچال در آوردیم، با همزن خوب کرم رو می زنیم تا صاف و یکدست شه و بعد از این کرم خوشمزه استفاده می کنیم.
نکته : از این کرم برای تارت و پیراشکی هم می تونیم استفاده کنیم. همچنین اگه کمی بذاریم غلیظ تر شه، برای دانمارکی هم بسیار گزینه مناسبی است. لازم به ذکر است این کرم ماندگاری زیادی داره و به شرط اینکه در ظرف دربسته و در یخچال نگهداری شود، به مدت حدود ۱۰ روز می توان از آن استفاده کرد.
پروین
در این وبلاگ قصد داریم ساده ترین و متنوعترین دستورات آشپزی را برای کسانی که میخواهند آشپزی را به تازگی شروع کنند و همچنین عاشق آشپزی کردن هستند به اشتراک بگذاریم.