آشپزی خاله ریزه

دوستان خوب و نازنینم سلام

امیدوارم که شاد و سلامت باشید و از ایامی که در کنار خانواده می گذرونین نهایت لذت رو ببرین.

امروز طبق درخواست یکی از دوستانم می خوام براتون دستور درست کردن چیز کیک رو بذارم.

البته همونطور که می دونیم این دسر خوشمزه و پر طرفدار جزو شیرینی های پرکالری محسوب میشه و برای همین با اینکه درست کردنش خیلی راحته، اما معمولا مادرها کمتر اون رو در خونه تهیه می کنن. به همین دلیل، من امروز سعی دارم که یه دستور رژیمی و کم چربی از از این دسر خوشمزه رو براتون بگم و امیدوارم که دوستش داشته باشید و در اولین فرصت درستش کنید و من رو هم از نتیجه مطلع کنید. پس بدون فوت وقت، می ریم سراغ:

کیک پنیری توت فرنگی- لیمویی رژیمی مخصوص خاله ریزه

مواد مورد نیاز:

نان سوخاری پودر شده                                       ۱ فنجون

بیسکويت دایجستیو پودر شده                              ۱ فنجون

عسل                                                              ۲ قاشق غذاخوری

روغن مایع کانولا                                                ۱ قاشق غذاخوری

پنیر کاتیج (۱٪ چربی)                                         ۱/۲ ۲ فنجون

پنیر خامه ای کم چرب                                        ۳۱۰ گرم

آرد شیرینی پزی                                                ۳ قاشق غذاخوری

پوست لیمو زرد رنده شده                                    ۱ قاسق غذاخوری

وانیل                                                               ۲ قاشق چایخوری

شکر                                                                ۱/۴ ۱ فنجون

تخم مرغ کامل                                                   ۲ عدد

سفیده تخم مرغ                                                 ۲ عدد

توت فرنگی دو نیم شده                                       ۱ فنجون

ژله توت فرنگی آماده                                           ۴ قاشق غذاخوری

طریقه تهیه:

خوب ابتدا تو یه ظرف گود نون سوخاری پودر شده، بیسکویت دایجستیو پودر شده، عسل و روغن کانولا رو با هم خوب مخلوط می کنیم. حالا قالب‌مون رو که بهتره کمربندی گرد ۲۰- ۲۲ سانتی باشه رو چرب می کنیم و کف اش کاغذ روغنی می نذازیم و موادمون رو کف قالب پهن می کنیم و با ته لیوان خوب به مواد فشار می‌یاریم تا به صورت یکسان در همه جای قالب پرس بشه (به قطر حدود ۱ سانت) و اون رو در یخچال قرار می دیم.

فر رو روشن می کنیم و اجازه می دیم تو دمای ۳۵۰ درجه به مدت ۱۵ دقیقه گرم شه و در همین حین می ریم سراغ مواد روی چیز کیک‌مون.

اگر تو خونه بلندر (غذاساز)‌دارید، خیلی راحت می تونید به ترتیبی که خدمتتون می گم مواد رو داخل بلندر بریزید: اول پنیر کاتیج ، پنیر خامه ای، آرد،‌ پوست لیمو رنده شده و وانیل رو می ریزیم و خوب موارد رو با هم مخلوط می کنیم تا به شکل پوره نرمی در بیاد. بعد شکر، تخم‌مرغ‌ها،‌سفیده تخم‌مرغ‌ها رو اضافه می کنیم و خوب هم می زنیم تا مواد با هم مخلوط و یه دست بشن.

حالا مواد پنیری‌مون رو روی لایه بیسکویتی‌مون که از یخچال در آوردیم می ریزیم و و اون رو به مدت ۵۰ دقیقه داخل فر قرار می‌دیم. بعد از این مدت،‌فر رو خاموش می کنیم و در فر رو باز می ذاریم و  اجازه می دیم که همونجا خنک شه (به مدت حدود ۳۰ دقیقه).

خوب برای تزیین این کیک خوشمزه هم ژله توت فرنگی‌مون رو روی حرارت کم بخار آب می ذاریم تا آب بشه و بعد توت فرنگی هایی که از وسط به دو نیم شده رو در مرکز چیز کیک‌مون قرار می دیم و با فرچه، از ژله آب شده روی توت فرنگی ها می مالیم و اضافه مونده ژله آب شده رو هم روی توت فرنگی‌ها می ریزیم و چیز کیک‌مون رو برای حداقل نصف روز (۱۲ ساعت) تو یخچال می ذاریم تا خوب خنک شه و آماده سرو بشه.

نکته ۱: به جای نون سوخاری از کراکر هم میشه استفاده کرد. 

نکته ۲: از انواه میوه های بری مثل رزبری یا بلو بری هم برای تهیه این کیک میشه استفاده کرد.

نکته ۳: اگر پنیر کاتیج در نزدیکی‌تون ندارید، می تونید از پنیر معمولی کم چرب فتا استفاده کنید.

نکته ۴: برای اینکه خیلی رژیمی تر باشه هم می‌‌شه از شکر قرمز به جای شکر معمولی استفاده کرد.

نوش جان

                                                                                                      پروین