تهچین مرغ و گرد غوره
این تهچین رو یکی از دوستای قدیمی مادرم درست میکرد، قبلاً هم گفتم که وقتی بچه بودم چقدر بد غذا بودم.
هر وقت میرفتیم خونه دوست مادرم یکی از غذاهای اسپشیالش این غذا بود و من هیچوقت نمیخوردم یا به زور میخوردم. اما اون موقع معنی طعم غذا رو نمیدونستم. الان دلم میخواد باز، برگردم به اون روزها و تا جایی که جا دارم از اون غذای خوشمزه با طعم بینظیرش بخورم.
چند روز پیش که مادرم رفته بود خونهشون خواهش کردم تا دستور غذا رو بگه تا برای شما دوستای خوبم بذارم تا شما هم امتحانش کنین.
اگه از اون دسته آدمها هستین که طعم ترشی رو تو غذا دوست دارین، حتماً امتحانش کنین!
تهچین مرغ و گردغوره
مواد لازم ؛
مرغ 600 گرم
گردغوره 4 قاشق غذاخوری
نمک به مقدار لازم
فلفل به مقدار لازم
زردچوبه به مقدار لازم
زعفرون 1 قاشق غذاخوری
برنج 4 پیمونه
سبزی پلویی نیم کیلو
سیب زمینی اندازه ته قابلمه
طریقه تهیه ؛
اول برنج مونو آبکش میکنیم (به روش معمول همیشه).
حالا تو یه تابه، مرغمونو نیمه سرخ میکنیم.
گردغوره و نمک و فلفل و زردچوبهرو به همراه یه قاشق زعفرون تو یه ظرف مخلوط میکنیم و مرغ های نیمه سرخ شده رو توش میغلطونیم.
حالا سیبزمینیهامونو گرد گرد برای تهدیگ تهچین میبریم. به روش معمول بعد از آبکش کردن برنج و آماده کردن مرغ، ته قابلمه روغن میریزیم و بعد از داغ شدنش، سیبزمینیهارو ته قابلمه میچینیم و روی اون رو با مرغهای پوشونده شده از مخلوط ادویهها به همراه پودر غوره میپوشونیم و در نهایت هم برنج آبکش کرده مونو با سبزی پلویی خورد کرده مخلوط می کنیم و روی مرغها میریزیم و در قابلمه رو میذاریم تا تهچینمون دم بکشه.
10 دقیقه قبل از برداشتن هم میتونین یه کم آب و روغن روی برنجتون بدین تا خوش رنگ و لعاب تر شه.
نکته: اگه دسترسی به پودر غوره ندارین، می تونین از سماق به جای اون استفاده کنین و یا در صورت دلخواه میتونین از مخلوط گردغوره و سماق استفاده کنین.
از طرف اشرف خانوم
در این وبلاگ قصد داریم ساده ترین و متنوعترین دستورات آشپزی را برای کسانی که میخواهند آشپزی را به تازگی شروع کنند و همچنین عاشق آشپزی کردن هستند به اشتراک بگذاریم.